Stari Grad  est vraiment la plus vieille ville d'Europe, 20 kilometres de Ville de Hvar, avec 1906 habitant.  Située sur la partie nord-ouest de l'île dans une baie profonde et abritée qui secourt de nombreux navigateurs, cette ville antique aux nombreux monuments culturels, sur le territoire de laquelle s'élevait jadis la ville grecque de Pharos, est célèbre pour être la plus ancienne ville d'Europe. Patrie du fameux poète Petar Hektorovic dont la villa - Tvrdalj - est l'un des symboles de la vieille ville. Elle est devenue à présent un centre touristique moderne. Hotels, appartements, bungalows, cuisine locale traditionnelle au menu, surtout specialités aux fruits de mer, fameux vins de Hvar, sport et recréation à la carte, n'est qu'une partie de ce qui attire de nombreux touristes dans ce petit coin de la mer Adriatique. Durant les mois d'été sont organisés de nombreux évènements culturels et sportifs: le festival de la Ville-Haute, des concerts, des recitals, des spectacles divertissants, l'école internationale d'été de musique, ainsi que le marathon Pharos - championnat international de natation à longue distances. Les plus belles des plages sont Lanterna, Maslina et Banj. On doit aussi visiter l'eglise St Nicolas et l'eglise St Lucia, de 15e siecle, devaste par des Turcs. Il y a aussi l'eglise de St Roco, qui est le patron de Stari Grad, et l'eglise se St Pierre avec le monastere Dominicain. L'eglise de St Stephan se trouve en meme poste ou avant ete la premiere cathedrale Croate.